昭平县马街镇沙婆村是全国知名的长寿之乡，有一种非常奇特的食物，也是当地特有的佛手果。

　　说到沙婆村庄的佛手，真可谓是大自然的奇特杰作，又名佛手柑，果实在成熟时果心和果皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。

　　这个佛手真的是物如其名，就像我们的芊芊玉手一样，但是呢，它到底有多少根手指呢，我来数一下。

　　分别数了两个，一个是26根，一个是43根，真不少呀!

　　随着这个佛手的造型不一样呢，它这个手指数啊也不一样，但是啊，这个 佛手到底有多重呢?我们来称一称。这个呢现在有486克差不多一斤了，怎么样，觉得它很大了吧，不过，当地人跟我说这个不算大的，最大的能有两斤呢。

　　沙婆村佛手它的名字很好听，佛手与福寿同音，它有吉祥如意的寓意，佛手的这个香味很浓，很香，它芳香性很强，让人家闻了很舒服。

　　正是由于佛手不仅具有很强的观赏性，还有很好的寓意，所以在我国传统画作中，佛手也是常常出现的一个绘画形象。它寓意美好，象征福寿。既然是金华这么好的一种特色农产品，我们的记者袁冰当然忘不了要到当地的佛手种植基地看看到底这佛手是怎么长的。

　　原来这个佛手果啊，是像这样长在这个树上的，而且比我在魔术师那里看到的佛手果更加千奇百怪。一进大棚，你就会闻到一种清香的味道，淡淡的柠檬的味道，非常好闻，闻起来觉得心情特别好，特别提神，觉得好丰收，但是这上面有刺。

　　种植户程方余：全部有刺，要小心一点。

　　再看一下，这个刺还好长啊，不过，有刺，你们要怎么来采它呢?

　　种植户程方余：这样子，果实拎起来，剪到果实的根部。

　　剪的时候要注意不能让刺刺伤佛手，以免容易腐烂。那么这佛手什么样的才能摘呢。

　　种植户程方余：就是青的先留一下，黄的剪下来。

　　原来采摘佛手不论大小，只看颜色。黄的就摘，绿的就再放两天变黄了就可以摘了。接下来，在佛手园中还发现了一个非常奇怪的现象!

　　我发现了一个很奇特的现象，这佛手树上呢有的结着柠檬，有的结着柚子。这究竟又是怎么一回事呢?

　　佛手属于芸香科，柑橘属的一个变异的品种，它和柠檬和柚子是近亲，我们可以通过嫁接繁殖，就说一棵树上有佛手，又有柠檬，这个现象也是非常多的，也是非常好看，非常奇特。

　　难怪佛手闻上去会有一种类似柠檬的香气，原来它们是近亲呀。佛手每年开花三次，春夏秋都有开花，五月开花最多，六月结果，10月份到12月逐渐开始成熟，成熟后就可以采摘，那么佛手果的售价如何呢?

　　种植户：卖价是每斤10元左右，批发价是7元。

　　那么佛手果每年亩产量如何，效益怎么样呢?

　　种植户：一亩地4000斤左右。每年收入2.5万元五至3万元左右。

　　消费者：非常的漂亮，而且造型也很奇特，感觉就像佛祖的手一样，我觉得很惊艳吧，一片金黄色。

　　来到了这个小佛手大棚啊，我就发现不仅仅是我们的佛手果变小了好多，就连我们的佛手树苗也变小了好多，你看，只有这样大，是不是跟我们的佛手大树比差了好多呀，我觉得啊我好像来到了袖珍王国一样。

　　现在这种名为玉观音佛手成为了佛手的新品种，它不仅是个头变小了，它的生长周期也大大缩短了，大佛手树一般要4年以上才能挂果，而这种小佛手两年就可以挂果。而且佛手果的数量也还不少呢!

　　平均有十五六个果，最多一株树上有30多个果，本身树形比较矮小一些，结果多，香味是比较浓郁的，它既像花又像果，而且果子数量又这么多，特别适合观赏。

　　据介绍，这种小佛手是前些年，一个偶然的机会，大佛手产生了变异，然后经过逐渐培育得来的，除了变的袖珍了，小佛手的挂果时间却比传统的大佛手时间长了，大佛手挂果时间2个月左右，而小佛手挂果可达六个月左右。

　　特别的机缘，让原来大佛手的树苗发生了变异，佛手果结的特别小，特别可爱，当地种植户发现后，经过不断的培育，这种小巧的佛手成为了佛手的新品种，个头上产生了巨大的变化，那么这种佛手变小了，带来的效益会不会也小了呢?

　　真没想到，小佛手变小了，价格却变高了，那么它的种植效益如何呢?

　　黄敏：一亩地有3500株左右，毛利算的话，三年有六七十万元吧，除去成本的话一年收益十几万元。

　　看来，销售这种袖珍佛手盆景每亩效益可达十几万元。

　　不论佛手大小，现在都给种植户带来了好的效益，袖珍佛手主要作为观赏出售，那么大佛手果是什么用途呢，提到它的用途，还有一个美丽的神话传说。

　　佛手可食用不分较少，所以如果选择食用，尽量挑选合佛手，果肉才更多一些。洗净后要去皮才能更好的食用。可以炒菜，凉拌，做粥，还被开发成佛手寿司。

　　厨师：它本身就是药材，经过我们加工之后是药膳。

　　不过厨师告诉告诉我们经过高温加工的佛手就是去了甜味，味道偏苦，类似苦瓜。

　　消费者：我觉得这个佛手粥味道还是不错的。前面吃起来有一点点苦味，后面就有点甜了。就是有点苦。到后面就是苦尽甘来。

　　佛手果除了做菜，还在当地被开发成蜜饯，和佛手蜂蜜果酱，这些都满足了消费者多方面的需求。

　　消费者：用佛手做的这个蜜饯吃起来非常有嚼劲。

　　多种销售途径带动了佛手果的种植，现在卖佛手果的效益如何呢?佛手树栽培，金佛手树大的小的都赚钱。